『ハピ3!』レポーター住谷明日香が特技を披露!
初心者でも簡単にできる『アイシングクッキー作り』を紹介します!
今回は私がアイシングを使ったクッキー作りを紹介します!
『アイシング(icing)』とは『粉砂糖に卵白などを加えて練ったもの』のことです。
それを使ってクッキーの表面をデコレイトしたものを『アイシングクッキー』と呼びます。
ご自宅でも簡単にできるので、ぜひ作り方を覚えてくださいね。
材料は…
卵 1個(卵白のみ使用)
粉砂糖 180g
着色料 適量
クッキー
デコレーション用のアイシングパーツなど
コルネシート(絞り袋)・爪楊枝など
クッキーは市販のものを使用。
固め・表面が平ら・甘さ控えめなものがおすすめです。
手作りクッキーでももちろんOK!
まずは卵白を泡立て器で混ぜます。
泡立てるのではなく、軽くほぐすくらいで大丈夫です。
ここに粉砂糖を入れて混ぜていきます。
何回かに分けて入れると混ぜやすいですよ。
ここでポイント!
アイシングは固めと柔らかめの2種類製作。
途中からアイシングを2つに分けて、水や粉砂糖を足しながら硬さを調節しましょう。
固めのものは文字を書いたり縁取ったりするときに使い、柔らかめのものは中を塗りつぶすのに使います。
食紅はほんの少し入れただけで色が付くので、少しずつお好みに合わせて入れてください。
アイシングを空気が入らないようにコルネシートに入れていきます。
それでは飾り付けしていきます。
最初に固めのアイシングで輪郭を描きます。
押し付けると線が歪むので、書くときはクッキーの上で少し引っ張って、軽く乗せていく感覚で。
色を塗りつぶしたいときは柔らかめのアイシングで。
はみ出たところは爪楊枝で綺麗に整えてくださいね。
アイシングパーツなどを使って、自由にデコレーションしましょう!
完成!
住谷明日香作のアイシングクッキー!
クッキー以外でもドーナツやカップケーキなど、いろいろな物にデコレーションを楽しむことができますよ!
ぜひオリジナルのデザートを作ってみてください。